Himbeer-Käsekuchen
Zutaten : 150 g Kekse
75 g Margarine
250 g Frischkäse
250 g Quark
1 El Weizenmehl
150 g Zucker
1Pk. Vanillezucker
2 Eier
300 g Himbeeren
Herstellung des Bodens :
1. Backofen auf 180 Grad Celsius / Gas 2-3 vorheizen.
Kekse in einen Plastikbeutel geben , diesen gut verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz
zerdrücken , bis sie gleichmäßig zerbröselt sind .
2. Die Margarine langsam in einem kleinen Topf zerlassen , dann die Keksbrösel dazugeben und gut vermischen.
3. Die Mischung mit der Hand in die Backform drücken und 5 Minuten im Ofen backen .
Herausnehmen und abkühlen lassen .
Herstellung der Créme :
1. Den Frischkäse und den Quark mit Mehl , Zucker , Vanillezucker , und Eiern mit einem elektrischen
Handrührgerät zu einer glatten Créme aufschlagen . Vorsichtig die Hälfte der Himbeeren unterrühren.
2. Backform auf ein Backblech stellen und die Quark-Käsecréme auf den Keksboden geben.
35 Minuten backen , dann prüfen , ob der Käsekuchen am Rand fest und in der Mitte locker ist , falls
nötig , noch einige Minuten backen . Ofen abschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofentür 15
Minuten abkühlen lassen.
3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Palettenmesser am Rand entlangfahren
und den Kuchen aus der Form lösen . Mit dem Keksboden nach unten auf einen Kuchenteller setzen.
4. Zum Schluss den Käsekuchen mit Himbeeren belegen , oder falls man mag noch Schokoraspeln auf
den Kuchen legen.
Guten Appetit !
Zuckerprinzessin
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